【開催中止】\ホヤが届く!漁師も参加!/宮城県酒場 魚谷屋・ひろ兄とつくる今が旬!のホヤ料理3品
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【開催中止】\ホヤが届く!漁師も参加!/宮城県酒場 魚谷屋・ひろ兄とつくる今が旬!のホヤ料理3品

¥5,000 税込

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★本セッション参加者には、漁師直送でホヤが届きます。【7/7までに】ご注文ください。 宮城県の漁師軍団が運営する「魚谷屋」は、季節折々の鮮度抜群の食材から、最高の肴を提供する大人気の居酒屋。 今回の企画は、そんな魚谷屋の大将「ひろ兄(にい)」こと魚谷さんと一緒に、飲みながらつくるホヤ料理3種です。 【ホヤが届く!漁師も参加!】 さらに今回は、参加者には四年子(四年育てた)活ホヤが6個届きます。そして、そのホヤを宮城県石巻市で育てる漁師の渥美貴幸さんも参加。浜の食べ方を教わりながら、漁師さんの思いを聞くこともできます。 ※ホヤ(海鞘)とは? 海のパイナップルとも言われる、甘味と旨味が持ち味のホヤ。実は貝でも魚でもない海産動物です。凸凹のある殻と、中に潜む肉厚の黄色い身が特徴で、独特の芳醇な香りを楽しむことができます。 20:30開始の「飲み会」的なセッション。ぜひ日本酒のご用意もお忘れずに。料理初心者も大歓迎!少人数だからこそできる濃いセッションを是非お楽しみください。 ★料理の手順以外にも、料理人や漁師さんに当日聞いてみたい!という内容がありましたら備考欄に記入ください。当日時間の許す限り聞いていきます。 <概要> 料 理:ホヤ料理3品 日 時:7/ 10(金) 20:30-22:00 (20:00-ゼロ次会※) 場 所:参加者に前日メールでZoom のリンクをお送りします 参加費:5,000円(ホヤが届きます・送料別) 定 員:先着10名 内 容: まずは乾杯!ひろ兄のリードのもと、一緒に調理をしていきます。少人数なので気軽に会話ができますし、料理教室とは違う「セッション」を楽しみましょう。 ※ゼロ次会について セッション開始30分前からゆるく集まりましょう。食材やカメラ位置、Zoomの設定の確認などをした上で、自己紹介までここで終わらせます。 <準備するもの> 食材や調味料は各自で準備をお願いします。食材の量は下記を参考に必要分量を調整してご用意ください。 調理器具: 使い慣れた包丁 キッチンバサミ まな板(厚みが1cm以上、幅30cm以上のものが好ましいm 布巾1~2枚 キッチンボール1つ(直径20cmほどのもの) キッチンバット1枚(なければお皿で良い) ビニール手袋もしくは軍手 鍋(直径15cmほどのもの) 食材(2人前): 水500cc 塩15g ほや 6個(指定の住所に届きます) ヨーグルト 合わせてみたい調味料(醤油、お酢、味噌、など) 冷えた純米酒(銘柄不問) <プロフィール> 宮城漁師酒場魚谷屋 店主 魚谷 浩(うおたにひろし・通称ひろ兄) 学生時代を香川県で過ごし、食の楽しさと地方の豊かさに出会う 2011年独立を目標に10年間勤めていた飲食企業を退社。同時期に東日本大震災が起こり、独立を延期しボランティアに参加。(気づけば以降4年、宮城にいました…) 2013年被災地及び過疎の地区に交流人口で持続可能な集落を形成するためcafeはまぐり堂をプロデュース。2016年6月24日、フィッシャーマン・ジャパンとともに『宮城漁師酒場 魚谷屋』を開業。 現在「宮城漁師酒場 魚谷屋」店主 兼 株式会社フィッシャーマン・ジャパン・マーケティング飲食事業部長として次世代へのショクバ(食場&職場)作りに奮闘中。未来は明るい!! YouTuberとしても動画を配信中 【魚谷ch】#お家で魚介を楽しもう[https://www.youtube.com/channel/UCSE4GH7Fry6Wwf9caS-tY0Q] <注意事項> ★料理の手順以外にも、シェフに当日聞いてみたい!という内容がありましたら備考欄に記入ください。当日時間の許す限り聞いていきます。 ・キャンセルは3日前の24時までにお願いします。 ・イベント時のスクリーン写真を別途SNS等で共有させていただく場合があります。難しい方はお申し込み後個別にご連絡ください。 不明点等、お気軽にご連絡ください。皆さんのご参加を楽しみにお待ちしています。