Mr.Cheesecake 田村浩二さんとつくるチキンソテーときのこリゾット【20人限定】
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Mr.Cheesecake 田村浩二さんとつくるチキンソテーときのこリゾット【20人限定】

¥3,000 税込

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フランス料理人として活躍後、現在は大人気のチーズケーキブランド「Mr. CHEESECAKE」の他、消費者と生産者をつなぐ事業家として活動している田村浩二さん。 前回の「フレンチトーストとサラダ」も即売・大好評だった田村さんとの2回目のセッションは、「日常の食材がご馳走になる感を出したい」との考えから選ばれたホリデーディナーの2品です。 今回は「あえてちょっと事前作業にもチャレンジしてみます」とのこと(下の食材欄の★)。ちょっとした手間と技術で特別なお皿ができあがります。お楽しみに! <概要> 料 理:鳥もも肉のソテーときのこリゾット 日 時:5/16(Sat) 16:30-18:00 (16:00-ゼロ次会※) 場 所:参加者に前日メールでZoom のリンクをお送りします 参加費:3,000円 定 員:先着20名 内 容: まずは乾杯!田村さんのリードのもと、一緒に調理をしていきます。少人数なので気軽に会話ができますし、料理教室とは違う「セッション」を楽しみましょう。 ※ゼロ次会について ゲストが来る前に、開始30分前からゆるく集まりましょう。食材やカメラ位置、Zoomの設定の確認などをしたり、軽く自己紹介をしたりします。 <準備するもの> 食材や調味料は各自で準備をお願いします。食材の量は下記を参考に必要分量を調整してご用意ください。 調理器具: ・包丁、まな板 ・フライパン 食材: 【チキンソテー】 鶏モモ肉1枚(250gくらい) ブライニング液 ・水470g ・酒30g ・塩10g ・砂糖5g ・ニンニクすりおろし少々 付け合わせ ・じゃがいも1個 ★(前日からの事前準備)ブライニング液の材料を全て合わせたらタッパーに入れ、鶏モモ肉を一晩漬ける 【きのこのリゾット】 米1合 玉ねぎ1/2個 お好みのきのこ3パック分 昆布だし800g バター、パルメザンチーズ、塩、オリーブオイル適量 ★(前日からの事前準備)昆布だしは水1Lに昆布を10gつけて一晩置いておく <プロフィール> 田村 浩二 新宿調理師専門学校を卒業後、乃木坂『Restaurant FEU(レストラン フウ)』にてキャリアをスタート。 ミシュラン二ツ星の六本木『Edition Koji Shimomura(エディション・コウジ シモムラ)』の立ち上げに携わった後、 表参道『L'AS(ラス)』を経て渡仏。三ツ星レストラン、 一ツ星レストランで修業を重ね、2016年に帰国。 31歳の時、世界最短でミシュランの星を獲得した『TIRPSE (ティルプス)』のシェフに就任。現在は Mr. CHEESECAKE の他、消費者と生産者をつなぐ事業家などとして活動している。 https://mr-cheesecake.com/ <注意事項> ・キャンセルは3日前の24時までにお願いします。 ・イベント時のスクリーン写真を別途SNS等で共有させていただく場合があります。難しい方はお申し込み後個別にご連絡ください。 不明点等、お気軽にご連絡ください。皆さんのご参加を楽しみにお待ちしています。